香港非物质文化遗产精选篇章

近年本研究部致于研究及推广香港的非物质文化遗产（非遗），至今累积了丰硕的研究成果与教学经验。我们深信非遗对香港的社会历史文化发展扮演着举足轻重的角色。现精选部份研究成果整理成简短篇章，希望藉此提升学生及市民大众对非遗的兴趣，从而达至保育及活化香港的非遗。

香港特别行政区政府于2006年正式认可联合国教科文组织所制订的《保护非物质文化遗产公约》，随即对香港的非物质文化遗产展开深入普查及公众谘询与讨论，并于2014年6月公布「香港首份非物质文化遗产清单」，当中包括480个非遗项目。

扎作制成品是由竹、竹篾、纱纸及绢布等物料扎成的立体结构，经上色和组装而成。扎作技艺源远流长，扎作工艺品在不同年代各有盛行，而且在香港流传甚广，常见于传统节日，展现了中华文化的内涵。

长衫是一种女装袍服，其制作要求衫身合一，强调针法。长衫设计多变，适合女士在各种场合穿着，一直深受女性喜爱，于1950-60年代在香港尤为兴盛。

剪纸为中国北方的地方传统手艺，而在香港更是一门艺术。剪纸技艺以阴剪和阳剪为主，不同的镶空技巧使作品形式千变万化，作品不仅美观而且实用，在不同时代受到民众喜爱及广泛使用。

传统木家俱制作只以榫卯接合，不使用钉及螺丝，最早可追溯至秦汉时代。香港的木家俱制作以中式家俱为主，1960-70年代是香港木家俱制作行业的全盛时期；香港亦凭着转口港的优势，把木家俱远销海外。

吹糖师傅以麦芽糖为原料制作成吹糖作品。吹气是吹糖技艺不可或缺的一环，其他技巧包括捏、拉、用模具塑型等。在香港的神诞庙会也可以找到吹糖师傅的身影。

面塑以蒸熟的面粉为原材料，加入颜料制成不同颜色的粉团，再以之制成不同形态的塑像。面塑最早用作祭祀用途，后来发展至娱乐观赏之用。香港的面塑亦称为面粉公仔，大多以观赏为主。

「广彩」始于清代康熙晚期，原指在广州生产的釉上彩绘瓷器。师傅将花纹图案绘画在白磁上的加工工序，制作过程包括画线、上色和烧瓷等，其绘画的纹式图样丰富多变，色彩艳丽，深受中外人士喜爱。香港也有制作广彩作品，以融合中西文化为特色，远近驰名。

白铁在香港也称星铁、镀锌铁片等，由于它耐用又柔韧，价格廉宜，曾是香港畅销的五金之一。工匠以白铁制作出各种耐用的生活器具，如信箱、面盆及水桶等，成为不同年代市民大众在生活上不可或缺的器具。

蒸笼是蒸制中式食物和点心的工具，以竹为材料。上茶楼是香港市民的日常活动，而蒸笼是茶楼的必需品，故此蒸笼制作行业也曾大为兴盛。