Selected Articles of Hong Kong Intangible Cultural Heritage

近年本研究部致於研究及推廣香港的非物質文化遺產（非遺），至今累積了豐碩的研究成果與教學經驗。我們深信非遺對香港的社會歷史文化發展扮演著舉足輕重的角色。現精選部份研究成果整理成簡短篇章，希望藉此提升學生及市民大眾對非遺的興趣，從而達至保育及活化香港的非遺。

香港特別行政區政府於2006年正式認可聯合國教科文組織所制訂的《保護非物質文化遺產公約》，隨即對香港的非物質文化遺產展開深入普查及公眾諮詢與討論，並於2014年6月公布「香港首份非物質文化遺產清單」，當中包括480個非遺項目。

紮作製成品是由竹、竹篾、紗紙及絹布等物料紮成的立體結構，經上色和組裝而成。紮作技藝源遠流長，紮作工藝品在不同年代各有盛行，而且在香港流傳甚廣，常見於傳統節日，展現了中華文化的內涵。

長衫是一種女裝袍服，其製作要求衫身合一，強調針法。長衫設計多變，適合女士在各種場合穿著，一直深受女性喜愛，於1950-60年代在香港尤為興盛。

剪紙為中國北方的地方傳統手藝，而在香港更是一門藝術。剪紙技藝以陰剪和陽剪為主，不同的鑲空技巧使作品形式千變萬化，作品不僅美觀而且實用，在不同時代受到民眾喜愛及廣泛使用。

傳統木傢俱製作只以榫卯接合，不使用釘及螺絲，最早可追溯至秦漢時代。香港的木傢俱製作以中式傢俱為主，1960-70年代是香港木傢俱製作行業的全盛時期；香港亦憑著轉口港的優勢，把木傢俱遠銷海外。

吹糖師傅以麥芽糖為原料製作成吹糖作品。吹氣是吹糖技藝不可或缺的一環，其他技巧包括捏、拉、用模具塑型等。在香港的神誕廟會也可以找到吹糖師傅的身影。

麵塑以蒸熟的麵粉為原材料，加入顏料製成不同顏色的粉團，再以之製成不同形態的塑像。麵塑最早用作祭祀用途，後來發展至娛樂觀賞之用。香港的麵塑亦稱為麵粉公仔，大多以觀賞為主。

「廣彩」始於清代康熙晚期，原指在廣州生產的釉上彩繪瓷器。師傅將花紋圖案繪畫在白磁上的加工工序，製作過程包括畫線、上色和燒瓷等，其繪畫的紋式圖樣豐富多變，色彩艷麗，深受中外人士喜愛。香港也有製作廣彩作品，以融合中西文化為特色，遠近馳名。

白鐵在香港也稱星鐵、鍍鋅鐵片等，由於它耐用又柔韌，價格廉宜，曾是香港暢銷的五金之一。工匠以白鐵製作出各種耐用的生活器具，如信箱、面盆及水桶等，成為不同年代市民大眾在生活上不可或缺的器具。

蒸籠是蒸製中式食物和點心的工具，以竹為材料。上茶樓是香港市民的日常活動，而蒸籠是茶樓的必需品，故此蒸籠製作行業也曾大為興盛。